Ugradne ploče

UGRADNE PLOČE 

Gasna, indukciona ili staklokeramička ploča ? 

Kuvanjem možete napraviti mnogo ukusnih jela. Postoje razne ugradne ploče koje se prave u različitim veličinama u zavisnosti od vaših potreba, prateći vaše želje i potrebe za kuvanjem, naravno morate uzeti u obzir kakve lonce i tave inače koristite. Ugradna ploča se obično smešta u odgovarajuće udubljenje u radnom delu kuhinje ili može biti smeštena u odvojenom delu koji je posebno reprezentativan u velikim kuhinjama.

Ugradne ploče podržavaju razne tipove energije bilo da se radi o gasu, ili struji kad su u pitanju indukcione i staklo keramičke ploče. Sve zavisi od navika koje imate pri kuvanju kao i o ishrani koju preferirate. Za ambiciozne amatere kuvare kao i za ljubitelje azijskih i mediteranskih jela preporučuju se ploče sa plinskim gorionicima ali i indukcione ploče sa indukcijskim poljima su pravi izbor. Staklokeramičke ploče su predviđene za svestrane korisnike koji uživaju u čarima kuvanja.

Plinska ploča za kuvanje

Za njihovo korišćenje , potreban je prirodni gas tehnički je moguća konverzija u TNG ali zbog troškova ( boce, atesta, punjenja) to uslovno preporučujemo.

Prednosti su razne, u profesionalnim kuhinjama su neizostavni deo a glavna prednost  je visoka toplotna energija koja se javlja odmah nakon paljena plamena te direktan prenos toplote u šerpe i lonce. Visoka energetska efikasnost čini relativno niske troškove njihovog korišćenja .

Kuvanje: Ploče sa četiri gorionika, generalno postoje u tri ili četiri različite veličine. Tako da se možete odlučiti da li vam je potrebno mnogo topline za pečenje ili malo za dogrevanje i čuvanje toplote. Gorionici su otprilike uvek istih dimenzija : prečnik od 9,5 do 10 cm se koristi za veliko posuđe, dva gorionika od 6-7 cm za srednje i jedan mali od 4-5 cm za malo posuđe.

Snaga: Većina gasnih ploča za kuvanje ima četiri gorionika različite snage veliki gorionici razvijaju od 2-3 kilovata i idealna su za prženje mesa u posudama od livenog gvožđa ili u bakrenim loncima, srednji gorionici imaju manju snagu i ona se kreće od 1-2 kilovata, dok su najmanji koji su zaduženi sa dogrevanje i kuvanje kafe imaju snagu do 1 kilovata.

Za kuvanje sa gasom možete upotrebiti  posude od nerđajućeg čelika, livenog gvožđa, aluminijuma ili vatrostaklene posude. Važno je da materijal od koga su pravljen poseduje visoku toplotnu provodljivost kao što ima naprimer bakar. Ljubitelji azijske kuhinje posebno vole plinske gorionike zbog kuvanja u Voku, pogotovo šte se Vok može dogrevati sa plamenom i sa strane.Takođe je bitno napomenuti da se suviše mala posuda ne stavlja na najveće gorionike.

Indukciona ploča za kuvanje

Na prvi pogled indukcijske ploče se ne razlikuju od konvecionalnih plotni. Magnetni namotaji se koriste za indukciju umesto klasičnog grejanja, oni zajedno sa gvozdenim jezgrom sa dna posuđa stvaraju toplotu koje se generiše direktno na hranu.

Prednosti su brojne: indukcione ploče su izuzetno brze i uz pravilan odabir šerpa i lonaca visoko efikasne. Vreme reakcije indukcije na polje grejanja je vrlo kratko i grejanje počinje odmah nakon uključivanja. Lonci i tave se zagrevaju se vrlo brzo dok je površina oko njih u najgorem slučaju samo mlaka, tako da se u slučaju prelivanja tečnosti naprimer  ona neće zapaliti i ostat će u agregatnom stanju tečnosti. Ovo je vrlo važan faktor bezbednosti u domaćinstvima sa malom decom. Neke indukcione ploče mogu da spoje istovremeno rad dva „gorionika“  što će pravi majstori kuhinje znati ceniti. U slučaju da zaboravit isključiti ploču ne brinite, sama će se automatski isključiti. Važno je napomeniti da neke ploče imaju „dečiju zaštitu“ tj. dugme koje deca neće moći aktivirati.

Posuđe : Nije svako posuđe dobro za indukcijsko kuvanje, pri kupovini posuđa treba obratiti posebnu pažnju na to da li su odgovarajuće za indukcione ploče ili nisu. Ako niste potpuno sigurni u to da li je posuđe dobro za vašu indukcionu ploču najbolje bi bilo da ga testirate magnetom, ako magnet ne otpadne sa posude koju testirate onda je ona odgovarajuća za kuvanje na indukcionoj ploči. Ukoliko i nemate odgovarajuće posuđe, možete da kupite i plotne koje će obične sudove pretvoriti u indukcione.

Staklokeramičke ploče

Tipično za ove ploče je crveni sjaj koji potiče od keremičkih elemenata koji se nalaze ispod staklene površine. Staklena površina propušta infracrveno zračenje te provodi toplinu do posude za kuvanje i to većim delom zračenjem za razliku od čelične ringle koja provodi toplotu.

Toplotna provodljivost staklokeramičke ploče je mala ali treba obratiti pažnju na gorionike koji zadržavaju toplotu i nakon gašenja neko vreme. Zbog toga treba obratiti posebnu pažnju na tu činjenicu ako se u blizini nalaze deca.

Lonci i tave se zagrevaju ravnomerno (ne postoji iskrivljenost same ringle) ali zato za razliku od indukcionih polako snižavaju temperaturu. Uzgred za ove ploče vam ne trebaju posebne posude, tiganji i lonci.

Čišćenje i nega

Suprotno očekivanjima najveće troškove čišćenja imate sa plinskim pločama i njih je najkomplikovanije čistiti, bitno je da koristite proizvođačeve preporuke za čišćenje i odmaščivavanje.

Indukcijske i keramičke ploče za kuvanje su relativno lake za održavanje. Pre kuvanja obavezno obrišite ploču i dno šerpe ili tiganja suvom krpom. Tako da eliminišete prljavštinu između ploče i posude jer u suprotnom povlačenjem posude po ploči možete oštetiti samu ploču. Postoje i posebne lopatice za skidanje tvrđih ostataka hrane, u principu ako se redovno čisti vlažnom pa prebriše suvom krpom održavanje je jednostavno i lako.

U CT SHOPU ponudi imamo veliki izbor svih vrsta ugradnih ploča koje se mogu prilagoditi svakoj kuhinji 

Posetite naše prodavnice.

Beograd: Delta City, Ušće Shopping Center, Beo Shopping Center, Mercator Centar

Radno vreme prodavnica možete videti na linku ispod

Radno vreme prodavnica